職人：
未来伝 AUS10磨き 牛刀 210mm
17,200
円
牛刀 210ｍｍ
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牛刀
海外ではシェフナイフと呼ばれる万能包丁です。一般的に刃渡りは約170mm～300mmほどまで多様にあり、家庭用としては約210mm～240mmが主流です。
未来伝AUS10磨きシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強いAUS10ステンレス鋼を芯材に使用しています。刃は他のシリーズほど薄く仕上げていないため、適度な厚みがあり、初めて日本の高品質な包丁をお使いになる方にもおすすめです。
柄には八角形の和柄を採用し、天然木のウェンジを使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 AUS10磨き 牛刀 210mm
商品ID
MD-A10-GY210
JANコード
4573161423828
メーカー
未来伝
シリーズ
AUS10磨き シリーズ
包丁の種類
牛刀 210ｍｍ
芯材
AUS10
HRC硬度
60-61 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
5対5の刃付け
重さ
178g
全長
358mm
ブレード寸法
225mm
刃渡り
212mm
ブレード幅
50mm
柄の寸法
134mm
表面仕上げ
牛刀
海外ではシェフナイフと呼ばれる万能包丁。三徳・文化と形が異なり、刃渡りも約170mmから多様にある。家庭で使う主な長さは約210mm～240mm。
