職人：
未来伝 R2ダマスカス 筋引き 230mm
31,900
円
筋引き 230mm
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筋引き・スライサー
刃渡りは約210mm～300mmと比較的長く、細身のブレードを活かして、骨のない肉や魚を引き切りで薄くスライスするのに適しています。
未来伝 R2ダマスカスシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強く、優れた刃持ちを持つR2ステンレス鋼を芯材に使用しています。長時間の使用でも切れ味が持続しやすいため、プロの料理人の方にも人気のシリーズです。
柄には八角形の和柄を採用しており、ブラックパッカーウッド、または天然のローズウッドと桜材を使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 R2ダマスカス 筋引き 230mm
商品ID
MD-R2D-SU230
JANコード
4573161412808
メーカー
未来伝
シリーズ
R2ダマスカス シリーズ
包丁の種類
筋引き 230mm
芯材
R2
HRC硬度
62-63 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
151g
全長
380mm
ブレード寸法
248mm
刃渡り
230mm
ブレード幅
37mm
柄の寸法
132mm
表面仕上げ
筋引き
肉類を薄く切るのに適した包丁。長さを利用し、引き切りで使用することが多く、トマト等の柔らかい野菜や果物、魚の切り身を薄く切るのにも使用することが出来る。主な長さは約210mm～300mm。
